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西红柿炖活老板鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:可口网 作者:佚名
西红柿炖活老板鱼属于鲁菜,主要食材孔鳐西红柿,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
番茄、300克、孔鳐、750克。
香菜、20克。
大葱、10克、姜、10克、大蒜、5克、植物油、20克、花椒、3克、盐、2克、味精、2克、胡椒粉、2克、香油、10克、各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
老板鱼肉质细嫩,滑软,汤汁鲜香微带酸辣。[HaoChi123.com]
操  作:
1.西红柿切滚刀块;老板鱼宰杀,洗净剁成块。

2.勺内加油烧热,放葱段、姜片、蒜片炸出香味,即加入老板鱼煸炒,随烹入料酒,加高汤、盐烧开,打去浮沫,慢火煨炖 至九成熟,再加入西红柿继续炖至软,拣去葱、姜、蒜不要,加味精调味,撒胡椒粉,淋香油,出勺时撒香菜末。[HaoChi123.com]

营养价值:
孔鳐 - 又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。 鳐形目鳐科鳐属的1种,体长约50厘米左... 全文 所有孔鳐菜谱
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美... 全文 所有西红柿菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
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