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龙凤呈祥

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:可口网 作者:佚名
龙凤呈祥属于鲁菜,主要食材虾肉鸡肉,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
对虾、450克、鸡胸脯肉、200克。
胡萝卜、30克。
淀粉(豌豆)、20克、鸡蛋清、40克、番茄酱、10克、白砂糖、25克、盐、3克、味精、2克、葱汁、10克、姜汁、10克、醋、5克、料酒、20克、猪油(炼制)、80克、各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
形态美观,大虾咸鲜干香,鸡丝甜酸味美。[HaoChi123.com]
操  作:
1.将大虾收拾干净,勺内猪油烧热,放入大虾煎至呈微红色时,放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透。

2.将鸡脯肉洗净切成细丝,用蛋清、淀粉15克,上浆,入四成热油中滑透,放入胡萝卜丝,滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。

3.将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。

4.勺内留油15克烧热,放入葱姜丝炝锅,放入鸡丝、胡萝卜丝,烹入碗芡汁,颠翻至匀,出勺盛入盘中心。

5.将大虾焖干汤汁出勺,虾头朝里围在盘边即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2021/9/12 13:36 回复
头皮和绿色了,地理类,他的戒色急急急的就特斯
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