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三鲜鸡汤

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:0 来源:木可家 作者:新浪博客 查看源文
三鲜鸡汤属于羹/汤,主要食材鸡肉,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
三鲜鸡汤的做法图片
原  料:
草鸡半只、肉圆、鹌鹑蛋、木耳、红桂圆、干山楂
适量料酒、葱段、姜片、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
如何让鸡汤更鲜香营养——三鲜鸡汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、2、3、准备好材料。

4、鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味)。

5、砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫。

6、加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段(炖肉我都喜欢加干山楂,这样肉更容易煮烂,也更营养)。

7、小火炖1-1。5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段。

8、9、冬笋焯水,加入砂锅。

10、泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。

11、转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火。

[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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