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油爆大虾

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:0 来源:新浪博客 作者:苹果 查看源文
油爆大虾属于苏菜,主要食材虾肉,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
油爆大虾的做法图片
原  料:
大虾500克、葱、姜、蒜、油、生抽、酱油、清水、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
跟浙菜大厨学做最经典的油爆大虾。[HaoChi123.com]
操  作:
1、大虾从背后剪开,去除沙线后清洗干净备用(正宗的做法并没有这一步,但是我为了吃的时候方便,就先处理了,随意哈)。

2、蒜切末、姜切丝、葱白切段。

3、清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用。

4、锅热油,将处理好的虾倒入快速炸一下(15秒就好)。

5、炸好马上捞出来控油。

6、重新起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香。

7、倒入炸好的虾,再倒入调味汁,迅速地翻炒几下,收一下汁,再撒点葱花即可出锅。

贴士:炸虾的时候,油温要高,时间要短,炸出来的虾就是外焦里嫩的。[HaoChi123.com]

营养价值:
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
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