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油炸蝎子

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:10 来源:新浪博客 作者:CANDEY 查看源文
油炸蝎子属于鲁菜,主要食材蝎子,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
油炸蝎子的做法图片
原  料:
蝎子、油(最好是香油)、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
以毒攻毒之大补--油炸蝎子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蝎子买回来用水淘洗几遍(不要下手哈,带手套也不行,除非您有钢铁手套,用筷子搅合就行了),倒掉水份,放在通风处自然晾干。

2、锅里倒入香油(能没过蝎子就可以),小火加热至温热(三成热),将蝎子全部倒入锅中,小火慢炸(盖上锅盖,防止爆溅)。

3、炸酥炸透后,沥油出锅,倒入盘中,趁热撒上盐。

贴士:
1、买回的蝎子,暂时不用,可以放(深)玻璃瓶(或深盆)里养着,喂一次小虫子,可以活一个周左右,很好养活。

2、炸完吃前最好数一下个数,万一对不上(这种情况下"少"的几率几乎100%),汗毛倒立的同时,家里也赶紧大戒严吧,呵呵。

3、蝎子可以去风、解毒、止痛、通络,而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。一般辅助治疗,一天吃两只就差不多了,每天早起空腹吃一只,下午再吃一只,对于心脏不好,风湿,血稠,皮肤病(各种癣),小儿抽风等各种疾病会有很好的辅助作用。

4、挑选蝎子,以腿粗肚子小的公蝎子为佳,公蝎子补性大,母蝎子就差很多。

5、一定要小火慢炸(或煎),炸糊了就没药效了。

6、油炸蝎子为山东名菜,味极鲜美,脆而不坚,香酥可口,有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,还有溶血性蛋白质,类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。[HaoChi123.com]

营养价值:
蝎子 - 蝎子又名全虫,屈节肢动物门、蛛形纲、蝎目,钳蝎科。 蝎的生命力非常顽强,对环境有广泛的适应性。 蝎子不吃熟食... 全文 所有蝎子菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
食友成果:
食友点评:
10楼 管理员 发表于 2017/3/26 16:51 回复
已更新
9楼 123网友 发表于 2012/7/17 08:27 回复
时间有点长吧
8楼 123网友 发表于 2011/12/23 13:09 回复
有谁知道济宁哪里有收购的
7楼 123网友 发表于 2011/8/13 16:21 回复
蝎子的价格是多少哈
6楼 123网友 发表于 2011/8/1 09:02 回复
用文火煮3—4小时? 搞错啦吧! 分钟好差不多!
5楼 123网友 发表于 2010/9/6 16:14 回复
大家尝试一下
4楼 123网友 发表于 2010/7/4 14:49 回复
用文火煮3—4小时? 搞错啦吧! 分钟好差不多!!
3楼 123网友 发表于 2009/8/2 11:54 回复
要不要剪尾巴上的毒刺啊???
2楼 123网友 发表于 2008/7/15 18:01 回复
好,很好,非常好
1楼 123网友 发表于 2007/10/16 22:42 回复
我吐。。。
共有点评10篇 查看所有点评
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