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鸡啄豆腐

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
鸡啄豆腐属于湘菜,主要食材豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鸡啄豆腐的做法图片
原  料:
豆腐2块(大约200G)、咸鸭蛋1个。
葱1根、蒜1瓣、香料油2汤匙、辣椒油2茶匙、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
好吃赛过肉——鸡啄豆腐——碎豆腐和剩余咸蛋白的好去处。[HaoChi123.com]
操  作:
1、北豆腐2块(大约200G)和咸鸭蛋一个,这个做法也很适合用来处理多余的咸蛋白,用量多些少些都没关系的。

2、豆腐和咸蛋全都捏碎备用,嗯所以如果不小心把豆腐摔碎了也可以做成这道菜。

3、葱蒜切碎备用。葱白单独放。

4、锅内加入香料油烧热,香料油算是最重要的调料了吧,复合香料味都靠它了,起初我会熬香料油也是为了做这道菜。

5、放入蒜末和葱白爆香。

6、加入捏碎的豆腐和咸蛋翻炒。

7、加入辣椒油拌匀。

8、根据咸蛋的味道和用量可以适当添加些盐调味,最后撒上剩余的葱花即可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
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