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烩脊髓脑

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:可口网 作者:佚名
烩脊髓脑属于清真菜,主要食材羊脑,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
羊脑100克、羊脊髓150克。
牛奶150克。
味精2克、姜汁10克、料酒10克、鸡油25克、淀粉(玉米)25克、盐2克。[HaoChi123.com]
操  作:
1.将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀;

2.羊脑切片;

3.脊髓切3.3厘米长的段,用开水烫透,控去水;

4.坐勺上火,放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开;

5.撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,盛入深汤盘内即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊脑 - 羊脑是淡粉红色且质地细嫩。 每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁... 全文 所有羊脑菜谱
所属菜系:
清真菜 - 清真菜,又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文 所有清真菜
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