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清爽杏仁豆腐

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:阿苏小厨 查看源文
清爽杏仁豆腐属于饮品/甜品,主要食材牛奶杏仁,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
清爽杏仁豆腐的做法图片
原  料:
牛奶250ml、仁露150ml、仁霜10g、琼脂10g、白砂糖20克。
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操  作:
1、将琼脂泡软,用100克水熬化。

2、将杏仁霜用50克凉水化开,加入到琼脂中,充分搅拌。

3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中,充分搅拌,直至琼脂完全融化。

4、倒入模具中,凉凉,放入冰箱冷藏4小时。

5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖,熬成糖水,凉凉备用。

6、吃的时候,从冰箱取出凝固的杏仁豆腐,切块,加入糖水,开吃。

贴士:
1、琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天。是由江蓠,紫菜,石花菜等海藻中提取的,含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。我的琼脂是在北京岳各庄批发市场买的,在美廉美也看见过,卖海南特产的地方也有卖的,实在找不到就网购吧。

2、杏仁霜就是老北京冲茶汤的那种杏仁茶,起软滑的作用,没有也可以不放。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛奶 - 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大... 全文 所有牛奶菜谱
杏仁 - 又名南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。 杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥... 全文 所有杏仁菜谱
所属菜系:
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