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八宝粽子

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:2 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
八宝粽子属于零食/小吃,主要食材糯米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
八宝粽子的做法图片
原  料:
糯米花生绿豆、花豆、红豆葡萄干、玉米、粽叶、棉绳(我完全是根据个人喜好凑够了8样而已)。[HaoChi123.com]
特  色:
象征丰收的粽子预热端午——八宝粽子。[HaoChi123.com]
操  作:
一、粽叶准备工作:
1、干粽叶提前浸泡,粽叶会浮起,所以盖个重物压住。浸泡后烧开,消毒。

2、新鲜粽叶提前浸泡即可。

3、棉线提前煮煮消毒。

二、准备工作:
1、糯米提前浸泡4小时以上。

2、绿豆、红豆、花生、花豆,提前一晚浸泡。

3、葡萄干洗净,无需浸泡。

4、蜜枣,切成小块。

5、水果玉米切下玉米粒,切的时候尽量一排一排的切,这样能够保证玉米粒的完整。

6、材料准备好,包装前,将其捞出,搅拌均匀。

三、制作:
1、取一片或者两片粽叶(跟大小有关),尾部的硬杆剪掉。向右弯转,弯成一个漏斗形状。

2、挖八宝米放入其中,留下少许缝隙。

3、将两边的叶子向中间对齐,用手按住,防止松散。

4、将上面的叶子折过来,小尾巴弯到一边,全程用手按住,一定不要松开哦!

5、用棉线将尾部捆绑结实即可。

6、将粽子放入蒸锅,加入足量的水,大火烧开,转小火烧3小时,关火焖2-3小时(要是晚上做,可以焖一晚。不过,焖一晚的话,最好在底部加一个小篦子,将粽子和水脱离,防止浸泡)。

贴士:
1、糯米提前浸泡4小时以上即可,但是其他豆类需要提前浸泡一晚。

2、包粽子的整个过程,手要完全握紧,不然就会松散,不成型。

3、煮粽子,个人认为越久越粘,越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念,你可以中间取出一个尝尝试试,认为口感好了再关火(笨人笨办法,我一晚要尝一个的)。

4、焖一晚口感会更好,但是粽子浸泡在水中不好,所以可以在底部放篦子,烧3小时,水烧到篦子以下,粽子就脱离水份了。[HaoChi123.com]

营养价值:
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
所属菜系:
零食/小吃 - 零食,一般情况下,人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外,其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食,... 全文 所有零食/小吃
食友成果:
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2018/4/3 08:19 回复
已更新
1楼 李瑞 发表于 2009/5/28 19:58 回复
没我家的好 。
共有点评2篇 查看所有点评
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