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粘豆包

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:3 来源:新浪博客 作者:风中彩虹 查看源文
粘豆包属于精品主食,主要食材白面红豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
黄米面200克、酵母粉4克、水120克、红豆馅240克。
数量:约8个。[HaoChi123.com]
特  色:
百家千宴#北京——过年少不了的粗粮主食粘豆包(过年主食)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、酵母粉用少量水化开,放置5分钟,黄米面倒入大碗中,倒入酵母水,再倒入剩余水,用筷子搅拌成絮状。

2、再用手揉成面团,盖上潮湿的布在温暖处发酵约1小时。

3、将发酵好的面团和豆馅分别分成8份,面团每份约40克,红豆馅每份约30克。

4、取一份面团,压成圆饼状,放上一份红豆馅,将面饼四周收起,将红豆馅包起来。

5、收口包好,并搓一圆一些,粘豆包就做好了。

6、将玉米叶铺在蒸锅笼屉上,再将包好的粘豆包放在玉米叶子上,每个之间要有一些空隙。

7、开火蒸15分钟即可。

贴士:
1、过年总是有很多大鱼大肉,肉吃多了也许会想用清粥小菜爽口解腻,但其实,大鱼大肉的同时最不该忽视的一类食物,是主食。

2、适宜的主食,可以控制过年的鱼、肉不会吃得过多;可以有充足的饱腹感,让肠胃从容地应对节日大餐。但作为和年夜饭、过年大餐搭配的主食,却并不推荐素白的大米饭和白粥,以及白面条和烙饼。一年中最丰富的一餐饭,应该让主食也多些花样:多些种类、多些色彩、多些做法,同时还能有更多的营养,更多的健康益处。

3、粘豆包是北方人过年喜欢的,大黄米做皮,包上粗犷的豆馅而成,豆馅不能去皮做成沙,就是要还有整个豆粒的颗粒感,这样口感才好。大黄米口感黏糯味道香浓,还有着超强的饱腹感,深得我心。论营养,比白米白面可是强多了。过年的餐桌,多准备些貌似粗糙,实则有益的粗粮主食吧。[HaoChi123.com]

营养价值:
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红豆 - 又名红小豆、饭豆、米豆、赤豆、赤小豆。 红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消... 全文 所有红豆菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
食友点评:
3楼 管理员 发表于 2014-1-31 08:34 回复
已更新
2楼 123网友 发表于 2011-1-8 17:00 回复
粘米面.干面粉没有量
1楼 123网友 发表于 2010-8-24 15:14 回复
我超爱吃豆包,不错,就是形状有些难看了:)
共有点评3篇 查看所有点评
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