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彩带鱼头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
彩带鱼头属于川菜,主要食材鲢鱼,口味酸辣,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
上好的鲢鱼头、优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等。[HaoChi123.com]
特  色:
鱼馔入席,喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜,此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨,"彩带鱼头"的问世,便足以证明金沙洲人的良苦用心。[HaoChi123.com]
操  作:
1、首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香,而后加入高汤熬出其鲜香,再把洗净的鲢鱼头放入锅中,熬至五分熟时加入适量的苕粉,几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。

2、带鱼头色泽亮丽,肉质鲜美,滑亮的苕粉象彩带一样围绕在鱼头的四周,其间夹杂着泡椒、酸菜、胡豆瓣的点缀,仿若置身于花从之中,这样一款美味佳肴,怎能不让人垂涎欲滴。再喝上一口酸酸辣辣的鲜汤,感觉好极了!不信,你也来试试。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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