123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

酸奶

做法及步骤
分数: 成果:5 评论:0 来源:新浪博客 作者:冬冬胃食 查看源文
酸奶属于饮品/甜品,主要食材牛奶,口味,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
牛奶230克、淡奶油23克、糖15克、酸奶引子23克(三瓶共300毫升)。[HaoChi123.com]
特  色:
迷你DIY酸奶。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先准备酸奶的所有材料。

2、先把牛奶瓶用开水消毒杀菌。

3、牛奶锅中加入鲜牛奶。

4、加入淡奶油。

5、加入糖。

6、加入酸奶引子。

7、搅拌均匀。

8、座热水加热至于45度。

9、倒入已消毒的牛奶瓶中加盖。

10、放入酸奶机中,加入45度的温水,泡到牛奶瓶的一半多。

11、酸奶机通电保温开始工作4-5小时。

12、我特意加了一个去超市买冷冻品的保温袋再来保温,目的让酸奶更好地在短时间内发酵成功。

贴士:
1、方子中的糖视自己的口感适当增减的,喜欢甜的可以多加一点,比例最好去到与鲜牛奶的1/10就好。

2、淡奶油也可以适量的加,加了增添了酸奶的口感以及酸奶的浓稠度以外,听说还可以解决酸奶过度的酸味。

3、酸奶机加入发酵的适温水是为了酸奶更好的在短时间内成功发酵。

4、发酵完的酸奶回回温马上放冰箱冷藏,南方天气热,室内温度高,如果把酸奶放在室内的话,发酵还会继续的,自己做的酸奶没加任何添加剂在天气热的情况下很容易变质的。

5、冷藏过的酸奶加入水果吃起来更美味,享受着另一种的美食美妙境界。

6、睡前酸奶机开始工作,第二天睡醒起来就有热的酸奶,你想想那种是什么样的生活……泻意吧!

7、迷你装的更适合携带到公司,或者下午接小朋友放学时的点心餐。

8、这个引子的话外店还有是包装的酸奶菌卖,还可以用自己做的酸奶作引子,听群里的姐妹说超过三次以后就不能再用这酸奶做引子了,再用的话是可以发酵成酸奶,但酸奶里的菌类就没有了,失去了酸奶的真正本质了。

9、通过三个星期的尝试,冬冬发现不同品牌的牛奶、酸奶引子做出来的酸奶口感都不同。发酵的时间长短也影响了酸奶的酸度能及浓稠度,用我家这种酸奶机的,100毫升的酸奶再加保温袋的话,只需要4-5个小时足够了,时间再长的话,只会引起酸奶的酸度。大家在做的时候积累一下,找到适合自己家的方法去做出来的酸奶是最美味的。

10、这次做的酸奶改掉以往的一升的量,用牛奶瓶装,迷你的,大约每瓶100毫升,这样更方便携带到公司或外出,小孩饮食更适合,热饮与冷饮任君选择。用于早餐搭配及下午茶使人的生活增添一份浓浓的情意。用不锈钢桶可以做1000毫升,我改用牛奶瓶来做的话只可以放3瓶,而且发酵的时间只需4个多小时,酸奶已经很稠的,酸度适中,甜度对于喜欢吃甜品的还行。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛奶 - 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大... 全文 所有牛奶菜谱
所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航