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香菇里脊

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:5 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
香菇里脊属于家常菜谱,主要食材里脊香菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香菇里脊的做法图片
原  料:
里脊肉200克、水发香菇100克、鸡蛋1个、葱花、姜片、蒜片、湿淀粉、高汤、料酒、精盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、酱油、香油、花生油各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
你应该会做的家常菜——香菇里脊。菜色黑白素雅,馥郁芳香。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将猪里脊肉切成薄片,倒入蛋清,加入精盐、味精、湿淀粉、花生油搅匀。水发香菇洗净,改刀切片待用。

2、炒锅中倒入花生油,用小火烧至°C时,下入肉片,在锅内划散,倒入漏勺内沥油。

3、锅内留底油少许烧热,下入葱花、姜片、蒜片爆锅,放入里脊肉片、香菇稍炒,加入料酒、高汤、精盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、酱油,大火翻炒,用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,翻炒均匀,出锅即成。

贴士:家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家常菜常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜、蒜等。[HaoChi123.com]

营养价值:
里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后... 全文 所有里脊菜谱
香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是... 全文 所有香菇菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
食友点评:
5楼 管理员 发表于 2019/1/22 09:10 回复
本菜谱更新了
4楼 蓝蓝 发表于 2011/4/28 06:10 回复
我们食堂就这么做
3楼 123网友 发表于 2007/6/21 17:04 回复
香菇一定没入味
2楼 123网友 发表于 2006/5/30 17:39 回复
没吃过,这么做也行?^_^^_^
1楼 123网友 发表于 2006/4/18 21:02 回复
新颖独特,好吃
共有点评5篇 查看所有点评
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