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秘制鸡翅

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:2 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
秘制鸡翅属于私房菜谱,主要食材鸡翅,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
秘制鸡翅的做法图片
原  料:
翅中6个、葱6段、蒜6瓣、生姜3片、八角1个、桂皮1块、红辣椒2个、香叶3片、花椒适量。
盐5克、白糖5克、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺。[HaoChi123.com]
特  色:
懒人版鸡翅做法——秘制飘香鸡翅。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味。

2、锅烧干,鸡翅放入锅中,小火慢慢煎。

3、煎至两面金黄就可以出锅了,鸡翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起来劲道不油腻。

4、葱段平铺锅底,上面再放鸡翅,可以起到增香的作用。

5、鸡翅放到葱段上面,如果鸡翅多的话,可以在葱段的周围再放一些。

6、把辅料全部放进去。

7、调料全部倒进去。

8、锅中加入水,没过鸡翅就可以。

9、大火开锅后,转小火焖制20分钟鸡翅就熟了,喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了,不喜欢有汤汁的,可以开大火收汁。

贴士:
1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其适合中老年人和儿童食用。

2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。 肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;... 全文 所有鸡翅菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
食友成果:
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2018/12/27 11:47 回复
更新了
1楼 123网友 发表于 2007/11/2 19:00 回复
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