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浓汤裙菜煮鲈鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:3 来源:转载 作者:佚名
浓汤裙菜煮鲈鱼属于闽菜,主要食材鲈鱼山药,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鲈鱼
山药、裙带菜、枸杞、葱、姜。
盐、鸡精、胡椒粉、白糖。[HaoChi123.com]
特  色:
汤味鲜美,浓而不腻。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将山药洗净去皮切成滚刀块,裙带菜洗净,枸杞用清水泡好,鲈鱼去头去骨,鱼肉切成片; 

2、坐锅点火倒入油,放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下,倒入水,放入山药大火烧开成奶白色,放入裙带菜稍炖几分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味,转至小火,将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中,将枸杞连同泡的水一起倒入锅中,放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲈鱼 - 又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。 鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30... 全文 所有鲈鱼菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
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食友点评:
3楼 123网友 发表于 2014-2-25 16:22 回复
做这种菜一定要用西施种子,因为西施种子水分少、纤维高,不像街上卖的那种一弄全是水,根本弄不成型。手植记出品的就不错,我们家做饭经常用这家的。
2楼 123网友 发表于 2012-3-3 22:37 回复
不错不错····
1楼 123网友 发表于 2010-6-23 16:37 回复
我看不好。
共有点评3篇 查看所有点评
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