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炸松肉[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新华网 作者:佚名
炸松肉[图解]属于京菜,主要食材牛肉豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下:据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g。
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操  作:
1、把北豆腐用勺捣碎,胡萝卜切成末(越碎越好),一起加到肉馅里搅拌,如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去,如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清,这 样比较嫩。 

2、如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。


3、把豆皮摊开切整齐,准备一点水淀粉,均匀洒在摊开的豆皮上,然后把和好的馅料铺在豆皮上面,再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮,然后轻轻压紧,切成小条。


4、油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。
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营养价值:
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇,先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此,是我国... 全文 所有京菜
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