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砂锅鱼头

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:2 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
砂锅鱼头属于砂锅/火锅,主要食材鲢鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
砂锅鱼头的做法图片
原  料:
鲢鱼头800克、奶汤1000克、火腿、水发香菇各25克、海米少许、青蒜段15克、葱、姜各25克、花生油100克、精盐、味精、料酒各适量、胡椒面少许。[HaoChi123.com]
特  色:
味道清香,肉质鲜嫩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段,姜切片,水发香菇洗净。

2、锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入奶汤。

3、开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面,旺火烧开后,移至小火上炖半个小时左右。

4、等鱼头烂、汤汁浓时,再下青蒜段,把少许热油淋在青蒜段上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
食友成果:
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2019/2/10 13:35 回复
已更新
1楼 123网友 发表于 2008/11/2 02:28 回复
很差
共有点评2篇 查看所有点评
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