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酿青椒

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:0 来源:新浪博客 作者:笛子 查看源文
酿青椒属于徽菜,主要食材青椒/甜椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酿青椒的做法图片
原  料:
青椒3大根、生抽2小勺、蚝油1小勺、香油1小勺、豆瓣酱1小勺、油2小勺、干淀粉少许。[HaoChi123.com]
特  色:
全民美食酿青椒。[HaoChi123.com]
操  作:
1、青椒洗净,切成6-7厘米长的段,用勺子将青椒的籽儿和筋去掉。

2、肉馅里加入2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺的香油,拌匀,腌制5分钟,洋葱切末放入,加入1小勺有机豆瓣酱拌匀后,即成馅料。

3、将馅料塞入青椒里,两端蘸干淀粉,锅里放2小勺油,油热后将青椒放入,小火慢煎2分钟,等到青椒一面变软变皱,翻面继续煎2分钟。

4、向锅里加入1大勺清水,小火继续煎焖5分钟,然后关火即可出锅。

贴士:
1、我买的是那种不辣的尖椒,尤其是去掉籽儿和筋之后,给青椒去籽儿和筋,就用传统的那种铁的汤匙最好用了。

2、拌肉馅的时候,多加些洋葱粒,这样做好的成品,肉馅不干不柴、鲜嫩多汁儿。

3、酿好肉馅的青椒,无论是煎炒烹炸,只要两端蘸点干淀粉,都能轻松驾驭,保证不漏馅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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