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凉拌折耳根

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:11 来源:新浪博客 作者:璐稔 查看源文
凉拌折耳根属于凉菜/拌菜,主要食材辣椒,口味酸辣,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉拌折耳根的做法图片
原  料:
新鲜折耳根150克、大蒜、小米辣。
盐、美极鲜酱油(普通酱油也行)、白糖、醋、香油、炸好的辣椒油、鸡精。[HaoChi123.com]
特  色:
最能展现折耳根本味的“小清新”吃法。[HaoChi123.com]
操  作:
一、折耳根如何清洗:将折耳根的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡5分钟,捞出控干水分待用。

二、调味汁的制作:
1、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。

2、调入白醋一勺。

3、味极鲜2勺。

4、一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精,如果有炸好的辣椒油,也来一点儿,调匀后浇在折耳根上,吃的时候,拌匀即可(口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整)。

贴士:
1、折耳根又名“鱼腥草”,是多年生草本植物,高30-50厘米,主产于我国长江流域以南各省区,是一种非常重要且应用极广的中药材,素有“草药之王”的美誉。鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名。”

2、如果家人或朋友中,谁最近大便不畅,可以试试熬折耳根水给他喝,二两折耳根,加少许冰糖,时间不要长,煮开后2、3分钟,即可关火。熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色,有浅浅的香气,连喝两三天,保证有效哦!

3、上面这个方子,在风热感冒的时候也可以用,因为折耳根有清热解毒、利尿通淋之功效。

4、折耳根不能用刀切,用手掐成小段就好,如果买的折耳根够嫩,直接浑起吃。

5、此菜特点:微辣酸香,有一种令人神清气爽的冷香,口味蛮特别的。这道菜四季皆宜,特别适合在节后用来消食、清肠的一道爽口小菜![HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
11楼 管理员 发表于 2012/1/30 10:30 回复
此菜谱已更新。
10楼 123网友 发表于 2012/1/4 02:09 回复
9楼 军军说:应该还可以
开玩笑。是前哥的拿手好菜
9楼 军军 发表于 2011/1/26 19:48 回复
应该还可以
8楼 曾经 发表于 2010/12/31 15:23 回复
我是最喜欢的一道菜
7楼 jiage 发表于 2009/12/7 22:49 回复
曾经是我的拿手菜哦
6楼 56445 发表于 2009/8/28 22:53 回复
我家乡的一特色菜;很不错
5楼 123网友 发表于 2009/7/6 09:10 回复
好好吃哦
4楼 123网友 发表于 2009/6/15 18:12 回复
特好吃,就是江南一带人不会吃,太可惜了。、、、、
3楼 甜甜 发表于 2009/4/25 19:29 回复
看到想流口水啊!好想吃哟
2楼 123网友 发表于 2009/4/3 12:41 回复
折尔根很好吃,但是北方没有。所以吃不成。
共有点评11篇 查看所有点评
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