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潮式糯米卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:天涯社区 作者:恬倪儿
潮式糯米卷属于精品主食,主要食材糯米白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
发酵面团一块、米3/4杯(大米糯米各一半)、水、腊肠一根、虾米一把。[HaoChi123.com]
操  作:
1.把腊肠和虾米洗干净。

2.米入锅, 把腊肠和虾米放在米上面, 加水一起煮熟。

3.把腊肠和虾米拿出来切粒。

4.把发酵面团尽量擀成长方形, 大约一厘米厚。

5.把饭沿着面团长的一边铺开, 大约两寸来宽。

6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里。

7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去, 尽量卷实。

8.开大火, 烧开水, 把糯米卷放入蒸20分钟。
  
贴士:
1.可以事先把米泡2小时。

2.饭不要煮得太烂。

3.饭煮好后搅拌使其散热, 凉了才好包。

4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份, 再把每份各切一刀又分两份. 把四份腊肠并列, 再横着切碎。

5.如果糯米卷太长可以分成两段。

6.我这次在糯米卷下垫腊纸, 结果纸都粘在面上. 下次用白菜叶应该好很多。

7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点。[HaoChi123.com]

营养价值:
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