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蛤蜊丝瓜汤

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
蛤蜊丝瓜汤属于羹/汤,主要食材蛤蜊丝瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蛤蜊丝瓜汤的做法图片
原  料:
丝瓜花蛤(潮州话:车白)500G、鸡肉100G、潮州咸菜。
葱、香芹、鱼露(或盐)、胡萝卜(点缀用)。
[HaoChi123.com]
特  色:
晒后救急消暑美白由里而外——蛤蜊丝瓜汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蛤蜊提前一天用水浸泡让其吐干净泥沙。

2、葱、香芹、胡萝卜洗净后切小段,丝瓜削皮后洗净,改刀成大小合适小长块。

3、起锅做水,水烧至冒小泡。

4、放入蛤蜊,用筷子快速搅动,让它均匀受热。

5、当蛤蜊在热水中张开小口时,快速捞出,让杂味和余沙留在水里。

6、另起锅,做水,放入丝瓜块。

7、开锅后放入洗过的鸡肉。

8、见鸡肉8成熟是放入潮州咸菜,再把焯水给的蛤蜊放入锅中。

9、开锅后,即可熄火,出锅时调味,撒入葱、香芹、胡萝卜。

贴士:
1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时加点鲜肉,自然产生谷氨酸提鲜,不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失。

2、在潮汕地区有用三皮(西瓜皮、冬瓜皮、三个皮)做消暑饮的习惯。丝瓜有镇定肌肤凉血解毒,解暑除烦的效果,是增白、去皱的天然美容品,经常食用可有效地预防面部产生皱纹和长斑点,可以让肌肤柔嫩、光滑,并可预防和消除痤疮和黑色素沉着,这个汤是晒后救急消暑美白的最佳推荐。[HaoChi123.com]

营养价值:
蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。 蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔,在青岛附近,它主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下... 全文 所有蛤蜊菜谱
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜... 全文 所有丝瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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【图】蛤蜊丝瓜汤的做法_菜谱_123美食网
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蛤蜊丝瓜汤属于羹/汤,主要食材蛤蜊丝瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
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丝瓜花蛤(潮州话:车白)500G、鸡肉100G、潮州咸菜。
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特  色:
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操  作:
1、蛤蜊提前一天用水浸泡让其吐干净泥沙。

2、葱、香芹、胡萝卜洗净后切小段,丝瓜削皮后洗净,改刀成大小合适小长块。

3、起锅做水,水烧至冒小泡。

4、放入蛤蜊,用筷子快速搅动,让它均匀受热。

5、当蛤蜊在热水中张开小口时,快速捞出,让杂味和余沙留在水里。

6、另起锅,做水,放入丝瓜块。

7、开锅后放入洗过的鸡肉。

8、见鸡肉8成熟是放入潮州咸菜,再把焯水给的蛤蜊放入锅中。

9、开锅后,即可熄火,出锅时调味,撒入葱、香芹、胡萝卜。

贴士:
1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时加点鲜肉,自然产生谷氨酸提鲜,不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失。

2、在潮汕地区有用三皮(西瓜皮、冬瓜皮、三个皮)做消暑饮的习惯。丝瓜有镇定肌肤凉血解毒,解暑除烦的效果,是增白、去皱的天然美容品,经常食用可有效地预防面部产生皱纹和长斑点,可以让肌肤柔嫩、光滑,并可预防和消除痤疮和黑色素沉着,这个汤是晒后救急消暑美白的最佳推荐。[HaoChi123.com]

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蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。 蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔,在青岛附近,它主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下... 全文 所有蛤蜊菜谱
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜... 全文 所有丝瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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