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椒盐虾

做法及步骤
分数: 成果:6 评论:12 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
椒盐虾属于海鲜,主要食材虾肉,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
椒盐虾的做法图片
原  料:
鲜虾500克、青红椒各半个、大蒜半头。
椒盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、干淀粉2汤匙(30克)。[HaoChi123.com]
特  色:
我的拿手宴客菜——强烈推荐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2、把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。

6、趁热食用,味道和口感最佳。

贴士:
1、这是一道非常适合招待朋友的菜式,原料很简单,按照这个配比,做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点:
1)必须使用椒盐,味好美的就不错。

2)一定用鲜虾,不要用虾仁哈。

3)炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。

2、在步骤(4)中,由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起。

3、这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦。

4、如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油。[HaoChi123.com]

营养价值:
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
食友点评:
12楼 管理员 发表于 2012/9/13 16:54 回复
更新了
11楼 大地之怒 发表于 2010/3/21 02:02 回复
刚那图片是我发的· 刚不知道怎么就传上来了··
10楼 123网友 发表于 2009/9/24 11:22 回复
星期天一定试试
9楼 荣玥璐 发表于 2009/7/31 09:58 回复
很不错,一看就很好吃。
8楼 123网友 发表于 2008/11/2 22:23 回复
明 天 试 做 了
7楼 123网友 发表于 2008/10/6 11:22 回复
很好吃谢谢
6楼 123网友 发表于 2007/6/26 15:54 回复
挺简单的,好像不太对劲哦?
5楼 123网友 发表于 2007/6/16 17:14 回复
一次就炸好不行吗?
4楼 123网友 发表于 2007/5/15 17:58 回复
晕啊   椒盐料在超市有买啊
3楼 123网友 发表于 2006/10/22 19:35 回复
椒盐调料怎样做.
共有点评12篇 查看所有点评
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