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酥皮三色卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:5 来源:转载 作者:佚名
酥皮三色卷属于闽菜,主要食材虾胶咸鸭蛋,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
虾胶160克、熟咸蛋黄1个、咸面包粒250克。
桔油25克、花生油1000克。[HaoChi123.com]
操  作:
1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片,咸蛋黄揉成0.8厘米直径,长度与虾胶片宽度相似的条;
    
2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体,滚匀面包粒,下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出,沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘,桔油盛于小碟供佐食即成。[HaoChi123.com]
营养价值:
虾胶 - 虾胶也叫“百花馅”,是一种应用比较广泛的高档馅料。用虾胶制作出来的菜肴口感爽滑,鲜美可口。 1、一定要将虾肉... 全文 所有虾胶菜谱
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。 咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋... 全文 所有咸鸭蛋菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
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食友点评:
5楼 咸扁豆 发表于 2008-9-4 19:33 回复
你的菜谱真不错,很有适用价值。
4楼 123网友 发表于 2008-8-15 19:25 回复
...虾胶是啥
3楼 123网友 发表于 2008-7-2 23:59 回复
写的不够完整! 那个虾胶要味道么? 不过我会去做做看!谢拉!装饰可以自己去搭配哦0.0
2楼 123网友 发表于 2007-10-31 13:36 回复
颜色可以但是还要放点蔬菜做配料那就更好看了
1楼 123网友 发表于 2007-10-31 10:51 回复
第一看是简单做出来难, 菜色一般 放一点蔬菜更加漂亮
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