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黄金饼

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:0 来源:新浪博客 作者:小衣服 查看源文
黄金饼属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黄金饼的做法图片
原  料:
中筋面粉300g、凉白开水150g-200g、盐1小匙、橄榄油或其它食用油1大匙。[HaoChi123.com]
特  色:
掌握3步做出松软喷香的家常“黄金饼”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉和水放在一起搅拌揉成面团,水不要一次性都放进去,要分几次,面的软硬度和自己耳垂的柔软度差不多就可以了,关键第一步,面团第一次揉成团之后盖上布,醒10到15分钟,而且和面的水用烧开放凉的水,不要用自来水。关键第二步,醒10分钟之后,再继续揉面团直到表面非常光滑,盖上布再醒10到15分钟。

2、醒好的面团,放在案板上,用擀面杖擀成薄的圆片。

3、面团尽量擀的大一些,薄一些。

4、关键第3步,擀好的面团上面倒入1大匙油,然后拿起一边的面皮均匀沾摸油,直到所有面皮都均匀沾满油。

5、涂满油之后,均匀撒上盐在面皮上。

6、如图所示,把面皮卷起来,卷成一个卷。

7、如图所示,在从面卷的一边向里卷起来。

8、卷好之后的面团成了一个小圆饼,用擀面杖,擀成大的圆饼。

9、用平底锅就可以,锅中放适量的油,油不要多,放入擀好的烙饼,中小火,烙10到15分钟。

10、等一面微微变成黄色,翻面继续烙另一面,另一面烙到金黄色,保持中小火。

11、一面金黄色,另一面继续翻过来在烙一下,等到两面金黄色就可以了。

贴士:
1、关键第一步,水用凉白开,水不要一次都放进去,每家面粉吸水度不一样,面团软度和自己耳垂软度差不多就可以,第一次揉成团之后要醒发10到15分钟。

2、关键第二步,第一次醒发好之后,把面团揉到表面光滑,雪白,在醒发10到15分钟。

3、关键第三步,油要均匀涂抹在面皮上,每一处都沾上油。

4、饼烙好之后,趁热就这么吃都会觉得越嚼越香,烙饼松软又有嚼劲,如果卷着自己喜欢的肉和菜会更加好吃,吃不了的烙饼,放入密封袋里保存,第二天吃还是会很松软,如果喜欢吃炒饼,第二天用它炒饼再合适不过。[HaoChi123.com]

营养价值:
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