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茄子炖土豆

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:15 来源:新浪博客 作者:咖啡鱼潘 查看源文
茄子炖土豆属于家常菜谱,主要食材土豆茄子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茄子炖土豆的做法图片
原  料:
土豆茄子五花肉尖椒香菜
大酱、葱、姜、蒜、盐、胡椒。[HaoChi123.com]
特  色:
好吃不讨巧又难拍的菜——茄子炖土豆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备茄子、土豆、五花肉、尖椒、香菜、大酱、葱姜蒜。

2、茄子洗净用手掰成同等的块。

3、土豆切成同等块。

4、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。

5、五花肉切片。

6、油加热,葱姜蒜炒香。

7、加入五花肉翻炒。

8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

9、再加入土豆块翻炒。

10、翻炒均匀后倒入适量的水。

11、大火将汤煮开。

12、加入两大勺大酱。

13、加入少许盐。

14、加入适量胡椒粉。

15、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。

16、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

贴士:小时候,入冬前家里都会买很多大白菜,土豆做冬天的储备。那时的东北,在冬天能吃的菜很单一,吃的最多的就是土豆炖茄子,白菜炖土豆。虽然吃了很多年,可现在还是时时对此嘴馋,因为是炖菜,装盘的成品在色彩上不太招人喜欢,食材用的又是好吃,但不讨巧黑乎乎的茄子。想拍出好照片对俺来说真挺难,对比菜的外表,还是菜的内在味道比较赞。[HaoChi123.com]

营养价值:
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文 所有土豆菜谱
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
15楼 管理员 发表于 2019/1/6 08:45 回复
已更新
14楼 123网友 发表于 2012/11/7 21:58 回复
一人难称百人意,各有各的的爱好各有各的做法各有各的吃法,想咋做咋做
13楼 123网友 发表于 2012/7/11 13:32 回复
压成泥成什么样了?还是菜吗?
12楼 厨子 发表于 2011/11/15 10:33 回复
为什么要压成泥?有意义吗?
11楼 123网友 发表于 2011/11/6 11:10 回复
土豆和茄子的炖熟时间不同,不能同时放入的。等土豆炖熟了,茄子早炖烂了。盐和鸡精一般介绍都是八成熟的时候才加入,不是开始就放进去的。
10楼 堔液1呮煙 发表于 2010/10/1 14:13 回复
胡说8道
9楼 123网友 发表于 2010/4/28 13:06 回复
照这种做法肯定超级难吃
8楼 拉拉 发表于 2010/2/24 12:20 回复
很好的家常菜,其实不用这么作,用最家常的做法就很好吃
7楼 123网友 发表于 2010/2/21 17:47 回复
倒入高汤用大火煮30分钟。这句话就代表是炖了。
6楼 123网友 发表于 2010/2/6 22:30 回复
我也没看出来是土豆炖茄子,浪费我的时间
共有点评15篇 查看所有点评
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