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香酥饼

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:2 来源:新浪博客 作者:双双家的小厨房 查看源文
香酥饼属于零食/小吃,主要食材白面,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
面团:面粉300克、酵母粉2克、清水180克。
油面:面粉75克、食用油37克。[HaoChi123.com]
特  色:
长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A试用——原味香酥饼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉与食用油混合成团(我用的花生油,会有一股浓郁的花生味,你要是不想要带味道的,记得选择玉米油或者是葵花籽油)。

2、搅拌成团,放一边备用。

3、清水化开酵母粉,加入面粉揉成团,静置发酵至2倍大(我这是放了过夜,所以发酵会有点过)。

4、将发酵面团取出,揉匀,拍扁,将油面放在上面。

5、将其裹起来,捏紧。

6、将饼翻转过来,接头朝下,擀成长方形的饼,上下折叠,再左右折叠(折叠方式不用纠结,只要够层次就好)。

7、轻轻擀开,再次擀成长方形的饼。

8、再次折叠。

9、再次擀开。

10、取一个圆形的模具,取形(我用的是圆形杯子)。

11、烤箱开启发酵功能,设定35度,工作20分钟,中间或者底部放一杯热水。

12、烤箱预热,200度,将饼放入,烤20分钟即可(个人感觉温度可以提升到230,时间减少到12分钟)。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友成果:
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2015-5-10 15:57 回复
已更新
1楼 迅雷1997 发表于 2008-6-12 16:40 回复
加不加酵母?朋友。
共有点评2篇 查看所有点评
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