123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

琥珀蛋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
琥珀蛋属于湘菜,主要食材咸鸭蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
琥珀蛋的做法图片
原  料:
生咸鸭蛋3只、皮蛋1只。[HaoChi123.com]
特  色:
色彩鲜艳,独具创意。[HaoChi123.com]
操  作:
1、皮蛋去壳,切成小块。

2、生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口,戳破薄膜把切好的皮蛋塞进去,我是塞到差不多刚好到开口处,没有多余的蛋清满出来,这样戳破薄膜赛出来的成品蛋形较圆润,不会有平平的一侧。

3、塞好的蛋用保鲜膜包起来,起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用,如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来,而且水汽进入的话蛋的组织会有孔。

4、冷水上锅水开后中大火蒸20分钟,撕掉保鲜膜,放凉后剥壳切件即可,蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来,但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状。

[HaoChi123.com]

营养价值:
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。 咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋... 全文 所有咸鸭蛋菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航