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蛋烘糕

做法及步骤
分数: 成果:5 评论:4 来源:新浪博客 作者:大花花西瓜瓜 查看源文
蛋烘糕属于零食/小吃,主要食材白面鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蛋烘糕的做法图片
原  料:
低粉100克、鸡蛋2个、泡打粉1TSP、糖20克、10ML、水适量、葱花适量。[HaoChi123.com]
特  色:
母亲味道就是童年味道——蛋烘糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡蛋打散,筛入低粉和泡打粉的混合粉。

2、再加入糖、蜂蜜、水,总成糊状,比较清的糊状,醒半个小时。

3、小煎锅隆重出场了,往锅里刷一层油,中火烧热。

4、舀适量的面糊下锅,关小火。

5、看到上面开始冒小泡,一个个破,等到小泡不破的时候(最上面的面糊也定型了),放入炒好的肉末(家里必备的盐菜肉末,平时煮面、炒饭里用的),盖上小锅盖,等差不多10秒。

6、撒上葱花,用筷子把一边揭起来,叠到另一边,使成半月状,起锅,一个蛋烘糕就做好了。

贴士:蛋烘糕是四川特色小吃,街上随处可见特有的蛋烘糕小车,摆着一排各种各样的馅,猪肉末、牛肉末、麻辣榨菜、白糖芝麻、奶油、果酱,现买现做,热呼呼的,便宜又好吃,还能饱肚子。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
零食/小吃 - 零食,一般情况下,人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外,其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食,... 全文 所有零食/小吃
食友点评:
4楼 管理员 发表于 2014/8/25 14:16 回复
已更新
3楼 蛋烘糕 发表于 2014/2/27 03:11 回复
蛋烘糕皮,到底怎么调试啊。我调试的要就是不发酵,要就是不泡,吃起全部是面粉一样,有高手把做蛋烘糕的详细,比如面粉多少克,苏打,酵粉,怎么顺序放,多少克,QQ494757971@qq.com 电话13990323359 求老师啊,我做蛋烘糕皮失败的我没信心了。
2楼 蛋烘糕 发表于 2013/2/13 14:27 回复
蛋烘糕,成都名小吃,也是一门实用技术,也能致富, 用蛋烘糕专用面粉调制的蛋烘糕,漂亮,巴适,给力。 做好蛋烘糕,请网上搜索《蛋烘糕的原料》,《蛋烘糕的工具》,蛋烘糕的制作工艺》,《蛋烘糕的做法》,《蛋烘糕是怎么做的》,《蛋烘糕的特点》,《蛋烘糕的调料》,蛋烘糕的市场分析》等
1楼 123网友 发表于 2012/11/26 10:55 回复
我是专业经营蛋烘糕生意的,已经卖十多年了,要学?联系15208381918
共有点评4篇 查看所有点评
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