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杨梅干

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:9 来源:新浪博客 作者:落雨无声 查看源文
杨梅干属于零食/小吃,主要食材梅子,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
杨梅干的做法图片
原  料:
杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬汁。[HaoChi123.com]
特  色:
美食感恩季,寻找儿时回忆——自制杨梅干。[HaoChi123.com]
操  作:
1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水。

2、煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮。

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水,我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻)。

4、一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了)。

5、水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅。

6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。

7、糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了。

8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好。

9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了。

贴士:
1、现在蜜饯的卫生状况堪优,想要吃健康卫生的蜜饯最好是家里自制,吃到它,让我想起儿时的味道,想起妈妈那温柔的叮咛。

2、杨梅的食用功效:
1)助消化增食欲:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

2)收敛消炎,止泻:杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

3)防癌抗癌:杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4)祛暑生津:杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。[HaoChi123.com]

营养价值:
梅子 - 又名梅、梅实、酸梅、青梅、乌梅。 梅子为蔷薇科植物梅的果实。果实将成熟时采摘,其色青绿,称为青梅。青梅经烟... 全文 所有梅子菜谱
所属菜系:
零食/小吃 - 零食,一般情况下,人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外,其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食,... 全文 所有零食/小吃
食友成果:
食友点评:
9楼 123网友 发表于 2019/5/26 22:40 回复
8楼 123网友 发表于 2017/5/6 23:09 回复
今天试了一下,用微波炉做的,烤糊了!
7楼 123网友 发表于 2015/6/4 18:56 回复
6楼 123网友 发表于 2015/4/20 11:28 回复
谢谢,今年我一定要做。
5楼 123网友 发表于 2015/3/3 14:38 回复
学了做了一次不错,好吃
4楼 123网友 发表于 2014/6/15 09:40 回复
3楼 惜日 发表于 2014/6/13 08:43 回复
好!是个不错的小吃,即卫生又易做,回到了童年时代,太捧了。
2楼 管理员 发表于 2013/5/28 14:36 回复
已更新
1楼 123网友 发表于 2012/6/28 09:30 回复
还是不会做。
共有点评9篇 查看所有点评
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