123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

糯米蒸排骨

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:2 来源:新浪博客 作者:83小钟 查看源文
糯米蒸排骨属于家常菜谱,主要食材排骨糯米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
糯米蒸排骨的做法图片
原  料:
排骨糯米荷叶、姜、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
清新荷香版——荷叶包裹出的美味(可作为重阳节美食)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。

2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味。

3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

贴士:
1、步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。

2、滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。

3、糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2011/10/14 21:34 回复
此菜谱已更新。
1楼 123网友 发表于 2006/11/2 10:54 回复
介绍不够仔细啊
共有点评2篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航