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冬菜扣肉

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:3 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
冬菜扣肉属于川菜,主要食材五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
冬菜扣肉的做法图片
原  料:
炸好的五花肉一块(提前凉水入锅煮熟,控干水分再用油炸好或煎好即可)、四川冬菜一包、郫县豆瓣酱、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
要贴秋膘正当时——冬菜扣肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将郫县豆瓣酱中,加入适量糖拌匀备用。

2、五花肉切成薄片。

3、将拌匀的酱,均匀的涂抹在肉片两面。

4、依次抹好酱后,将猪皮那面朝下摆入碗中。

5、上面均匀的铺一层冬菜。

6、冷水上锅蒸约30-40分钟。

7、将蒸好的大腕上面扣一个盘子,用最快的速度翻转将肉扣入盘中。

贴士:扣肉的时候一定要带个手套哦,小心烫伤,另外小心汤汁洒出来哈。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友成果:
食友点评:
3楼 管理员 发表于 2019/5/17 13:52 回复
菜谱已更新
2楼 小眼睛女子 发表于 2007/7/26 15:37 回复
我们这里叫它盐菜肉,太好了,一直都想知道怎么做,现在终于知道了
1楼 123网友 发表于 2006/11/20 00:17 回复
什么扣肉?就是烂肉吧?
共有点评3篇 查看所有点评
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