123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

辣子鸡

做法及步骤
分数: 成果:11 评论:18 来源:新浪博客 作者:简单煮意 查看源文
辣子鸡属于川菜,主要食材鸡肉花生,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣子鸡的做法图片
原  料:
光鸡1只、花生米25克、干辣椒20只、蒜1头、葱若干、椒盐粉1小匙、白糖半小匙。
腌料:料酒2汤匙、胡椒粉1小匙、十三香粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、辣椒酱1汤匙、盐1小匙。[HaoChi123.com]
特  色:
家庭版。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干辣椒冲洗干净,用开水泡15分钟,捞出滤干。

2、光鸡洗净斩成小块,加入调料拌匀,腌制30分钟。

3、葱分别切成段和葱花,蒜头去衣,花生冲洗干净滤水吹干。

4、冷锅冷油放入花生米炒熟捞出晾凉。

5、锅烧热倒入油,下干辣椒小火煸香捞出。

6、再以小火煸香葱段、蒜粒。

7、放入鸡块,先大火煸炒2分钟,再改中火煸4-5分钟。

8、直至将鸡块煸出油来,外表呈金黄色,捞起滤油。

9、倒去锅中余油,再将鸡块,花生、辣椒、葱花、椒盐粉、白糖放入,拌炒均匀即可。

贴士:一道家常版的辣子鸡,俺不像外边饭店里用油炸,咱改成煸炒了,表说我不正宗哈,咱这自己家里头做,既减少用油,降低成本,又控制油脂摄入,有利健康呢。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
花生 - 又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。 花生为豆科植物落... 全文 所有花生菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友点评:
18楼 123网友 发表于 2013/12/3 17:59 回复
17楼 123网友 发表于 2012/8/31 16:23 回复
这有什么 啊
16楼 管理员 发表于 2011/5/11 08:09 回复
菜谱已更新。
15楼 123网友 发表于 2011/4/1 20:51 回复
沒搞錯吧再也叫菜啊
14楼 123网友 发表于 2010/10/21 20:25 回复
不错有勇气
13楼 123网友 发表于 2010/8/12 10:52 回复
有污川菜
12楼 123网友 发表于 2010/5/14 15:52 回复
没有突出辣子鸡的特点.
11楼 老子是厨师 发表于 2010/5/11 18:47 回复
真的弄得嘿撇 黑区区的像啥子嘛
10楼 123网友 发表于 2010/4/30 12:33 回复
起锅前放点老抽提色。
9楼 阿杰 发表于 2010/2/16 18:03 回复
你的辣子鸡做法不对。错了。你的颜色什么都没有。客人吃会一点食欲都没有。
共有点评18篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航