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红烧大肠

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:4 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
红烧大肠属于家常菜谱,主要食材肥肠,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红烧大肠的做法图片
原  料:
猪大肠300克、木耳25克、油菜心50克、蒜25克、葱15克、花生油500克、高汤300克、酱油、醋、料酒、香油、白糖、湿淀粉、味精各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
大肠软烂,色泽红润,咸香微甜,肥而不腻。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将大肠切成斜片,木耳切两半,油菜切成段,葱切马蹄片,蒜切片。

2、锅内加花生油烧热,将大肠倒上酱油抓匀,放入油内炸至金黄色,捞出控油。

3、锅内加油50克烧热,加葱、蒜烹出香味,放高汤、酱油、醋、味精、料酒,再放大肠,在微火上烧至剩100克左右的汤,加上木耳、油菜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

贴士:
1、猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。

2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。[HaoChi123.com]

营养价值:
肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。 猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的... 全文 所有肥肠菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
食友点评:
4楼 管理员 发表于 2019/1/22 12:09 回复
该菜谱已更新
3楼 123网友 发表于 2009/4/4 15:11 回复
你太笨啦
2楼 123网友 发表于 2006/8/19 13:10 回复
太一般了
1楼 123网友 发表于 2006/3/28 16:23 回复
为什么做大肠都放麻油?
共有点评4篇 查看所有点评
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