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平底锅做比萨饼

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:3 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
平底锅做比萨饼属于意大利菜,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
平底锅做比萨饼的做法图片
原  料:
饼皮:高筋面粉150克、酵母粉1/2小匙、盐1/4小匙、黄油25克、清水80克。
馅料:猪绞肉300克、洋葱丝100克、番茄200克、培根2条、青、红椒块适量、马苏里拉芝士150克。
馅料:番茄酱150克、生抽2大匙、蚝油、砂糖、颗粒胡椒粉各1小匙。[HaoChi123.com]
特  色:
不用烤箱的比萨——平底锅做比萨。[HaoChi123.com]
操  作:
1、煮好肉酱。

2、锅烧热,放入培根肉条煎至两面呈金黄色,盛出放凉,切小块。

3、用煎培根剩下的油把青红椒块、洋葱丝略炒一下,盛出备用。

4、用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝,备用。

5、将饼皮原料(黄油除外)全部放入盆内。

6、倒入清水,用指尖调和成面团。

7、加入15克黄油,和至面团光滑。

8、将和好的面团放入盆内,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。

9、将面团发至原体积的1-1.5倍大小。

10、将面团取出,按扁,用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼。盖上保鲜膜醒发20分钟。

11、在平底锅内涂抹上一层黄油。

12、将擀好的面饼放入锅内,用餐叉在面饼上刺出一排排小孔。

13、锅置火上,小火煎约15分钟,至饼底有些微微的焦黄色。

14、翻面,趁翻面的时候再丢一小块黄油到锅里,熄火,利用锅的余热将另一面煎至微黄。

15、将煮好的肉酱均匀地铺在比萨饼上,边沿留一圈的空隙。

16、撒上芝士丝。

17、铺上煎好的培根,放上炒好的洋葱丝、红青椒块,再撒少许芝士丝。

18、盖上锅盖,用小火焖15分钟即可。

贴士:培根因为没有经过烘烤,所以需要先煎香,蔬菜也要先略炒以去除水分。无论是做烤箱版的,还是做平底锅版的,放入馅料的不要太多。不要把含太多水分的蔬菜、水果一次全部放在比萨上,以免浸湿饼皮,影响口感。马苏里拉芝士(mozzarellacheese)是制作比萨的重要材料,本身具有奶香味,有拉丝效果,可以把馅料牢牢地粘在饼皮上。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
所属菜系:
意大利菜 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上,优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达,其中以面条、奶酪、色拉米肉肠... 全文 所有意大利菜
食友成果:
食友点评:
3楼 管理员 发表于 2019/5/12 15:00 回复
本菜谱更新了
2楼 123网友 发表于 2011/1/7 11:12 回复
用平底锅做过类似的披萨,感觉烤不熟
1楼 123网友 发表于 2007/9/21 16:59 回复
有创意,不顶对不起党
共有点评3篇 查看所有点评
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