123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

椒麻鸡

做法及步骤
分数: 成果:6 评论:2 来源:新浪博客 作者:鸟儿的清丽食界 查看源文
椒麻鸡属于川菜,主要食材鸡肉,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
椒麻鸡的做法图片
原  料:
鸡脯肉350克、鸡蛋半只、面粉适量、独蒜1只、小葱2根、姜5克、红椒半只。
A料:生抽1大勺、糖1小勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、蛋液2大勺、生粉1大勺。
B料:辣椒红油2大勺、自制椒麻酱、花椒粉1/4小勺、生抽2大勺、醋1大勺、鸡精适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
美味的椒麻鸡——祝大家七夕快乐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鸡脯肉用刀背拍松,斜切一些花刀。

2、鸡肉加入A料腌制半小时左右入味。

3、将葱、姜、蒜切末,红椒切小丁。

4、将葱、姜、蒜、红椒丁与B料混合成味汁。

5、将鸡肉裹上面粉。

6、放入油锅中以中小火煎熟,两面煎成金黄色。

7、将煎好的鸡肉放在厨房用纸上吸去多余油脂。

8、将鸡肉切成条放在盘中,浇上一些做法4的味汁,或蘸味汁食用。

贴士:
1、鸡肉用刀拍松,切一些花刀更好入味。

2、为了省油省事,鸟儿放在锅中煎熟的,也可以放进180度的油锅中炸哟!非常好味的一道菜式。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2013-8-12 13:59 回复
已更新
1楼 123网友 发表于 2007-1-13 02:50 回复
没有新易
共有点评2篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航