123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

蛋塔

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:17 来源:新浪博客 作者:阿苏小厨 查看源文
蛋塔属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蛋塔的做法图片
原  料:
塔皮:原味思念飞饼2张(可做六个葡塔)。
塔馅:牛奶60克、动物淡奶油60克、糖15克、蛋黄2颗、淀粉5克、炼乳5克。[HaoChi123.com]
特  色:
30分钟就能吃到嘴里的美味的蛋塔(简易飞皮版)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、台面上铺一层薄面粉,将两张飞饼重叠起来。

2、将重叠的飞饼擀成像方形的面片,只要稍微擀一下就可以了。

3、然后把方形的面片卷起成圆筒状,稍微卷紧一点。

4、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5、取出圆筒,切成12等份。

6、取两个等份,叠起来,用手掌按扁。

7、用擀面杖擀成中间薄,四围厚的圆饼形,大小和塔模差不多。

8、把塔皮放入塔模中,将塔皮整形成中间薄,边沿厚,并高出塔模。

9、制作塔馅:将牛奶、鲜奶油加糖混合,再加入打散的蛋黄液搅拌均匀,过筛备用。

10、烤箱先预热220度上下管,将塔馅倒入塔模内,只能放八分满,中层20分钟(如果希望颜色深一些,中层烤十五分钟,上层烤5分钟左右)。

[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
食友成果:
食友点评:
17楼 管理员 发表于 2015-12-16 13:11 回复
更新了
16楼 123网友 发表于 2012-1-3 00:54 回复
能做幾個、烤箱要幾度、烤多久?
15楼 酷B 发表于 2011-3-14 12:49 回复
挞水凹陷、而且酥皮层次不分明太普通了,没有特色更不吸引人的吃欲
14楼 发表于 2010-12-16 20:45 回复
不好哈达
13楼 珍希 发表于 2009-10-18 16:18 回复
很好嘛!
12楼 123网友 发表于 2009-5-13 21:14 回复
蛋塔 和蛋挞一样吗?
11楼 太阳之草 发表于 2008-11-8 16:48 回复
为什么要放米酒,黄油是什么油?
10楼 123网友 发表于 2008-10-26 15:31 回复
差不多,当然,真正的斤两是不会摆在网上啦,我就是要酒店做点心的,这一点我知道,好吃的斤两都是自己发现出来的,所以通常不告诉别人
9楼 123网友 发表于 2006-9-10 14:38 回复
不用黄酒可以吗?
8楼 123网友 发表于 2006-9-1 23:14 回复
做蛋塔没有这样简单,它有一个配方的,我在国外做过。没有酒,但要加牛奶,外面的坯子在超市有卖的。
共有点评17篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航