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炒鸡丝

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
炒鸡丝属于鲁菜,主要食材鸡肉,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炒鸡丝的做法图片
原  料:
鸡脯肉250克、100克、蒜苗25克、鸡蛋1个、花生油500克、精盐、料酒、味精、湿淀粉、清汤各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
颜色洁白,质地细软滑爽,口味清淡鲜嫩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鸡肉、冬笋切成细丝,蒜苗切段。

2、将鸡蛋磕入碗中,加入鸡肉丝、淀粉抓匀,使浆包住肉丝。

3、锅内放油烧热,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出,控油。锅内留油40克,加冬笋丝、蒜苗段略炒,倒入鸡丝、清汤,加精盐、味精、料酒煸炒均匀即可。

贴士:鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
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