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拔丝莲子

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:1412844732 查看源文
拔丝莲子属于苏菜,主要食材莲子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
拔丝莲子的做法图片
原  料:
新鲜莲子、白糖、水。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鲜莲子去皮备用。

2、锅中倒入少量的水,加入多多滴糖,用勺子不停滴朝一个方向搅动。

3、待冒出大气泡的时候,放入莲子翻一下,待莲子沾匀糖浆,即可出锅。

贴士:
1、此菜中的莲子最好用新鲜的,如使用干莲子,需先前期加工煮熟才可再进行烹制。

2、拔丝可以用水来熬糖浆也可以用油来熬糖浆,建议新手使用水来成功率相对高些。

3、这次丝拔的比较失败,分析一下原因可能是糖浆熬煮的时间稍短,因碍于拍摄,时间没有把握好,所以只能看到一点点丝,自我批评一下。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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