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蓑衣黄瓜

做法及步骤
分数: 成果:12 评论:10 来源:新浪博客 作者:飞雪无霜 查看源文
蓑衣黄瓜属于凉菜/拌菜,主要食材黄瓜,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蓑衣黄瓜的做法图片
原  料:
黄瓜300克、大蒜4瓣。
盐1茶匙(5克)、白糖2茶匙(10克)、醋2茶匙(10ml)、香油2茶匙(10ml)。[HaoChi123.com]
特  色:
漂亮蓑衣切出来。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备材料。

2、将黄瓜洗净后,把筷子放在黄瓜下,用刀切直刀,一直切完。

3、再掉个,将黄瓜没切的那一面用45度的刀法切完。

4、直接就可以盘在碗中撒上5克的盐,腌10分钟,挤掉盐水,食用时倒上大蒜末,和调料汁即可。

贴士:
1、将筷子放在黄瓜下,可以使刀切的时候,不至于将黄瓜切断。

2、掉个的时候,一定要45度的刀法切,不然黄瓜还是会断。

3、用盐稍腌一会儿,黄瓜会特别脆。

4、吃的时候切成5厘米的段,会比较容易食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
食友点评:
10楼 123网友 发表于 2018/9/5 12:25 回复
2楼 123网友说:看不出跟筷子有什么关系嘛?
不垫筷子在下面,一刀下去就直接断了,怎么没关系
9楼 管理员 发表于 2013/3/26 14:32 回复
本菜谱已更新
8楼 123网友 发表于 2009/7/18 00:35 回复
棒棒棒棒,太完美了
7楼 向往自由 发表于 2009/7/15 20:49 回复
加快子是因为刀工不好呗,哈哈哦,不要去切黄瓜,找根茄子试试,效果会有所改观
6楼 123网友 发表于 2008/4/7 17:56 回复
拜托,是放一根筷子好不好!你放两根当然切不好了!
5楼 123网友 发表于 2006/11/1 16:35 回复
蓑衣黄瓜就是在黄瓜的两侧放两根筷子,用刀切到筷子上,就不会把黄瓜切断,然后再反过来切一次,就成了蓑衣黄瓜了,不过这是练刀功的,我试了几次,都不是切得很好
4楼 123网友 发表于 2006/9/14 05:51 回复
筷子放在黄瓜侧面 切的时候 就不会把黄瓜切断了
3楼 123网友 发表于 2006/9/12 17:04 回复
蓑衣花刀?怎么切呀?还是没说!
2楼 123网友 发表于 2006/8/20 19:54 回复
看不出跟筷子有什么关系嘛?
1楼 崽崽 发表于 2006/7/23 22:42 回复
还说的过去
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