123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

一口酥

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:2 来源:新浪博客 作者:ousgoo 查看源文
一口酥属于糕点/甜点,主要食材白面,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
一口酥的做法图片
原  料:
A油皮:普通粉100g、白糖10g、猪油35g、水45g。
B油酥:低筋粉60g、猪油30g。
内馅:萨拉米香肠、奶油奶酪花生酱、草莓干。[HaoChi123.com]
特  色:
人见人爱的一口酥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将材料A和材料B分别混合揉成团,盖上保鲜膜醒放15分钟。

2、将面团分别分成18等份,油皮一个12g,油酥一个6g。

3、将油皮擀开成圆形包裹住油酥。

4、收口朝下放置松弛5分钟。

5、将其中一份用手按扁擀成椭圆形。

6、卷起后松弛5分钟。

7、再次擀开成长条状卷起。

8、收口朝下放置松弛5分钟。

9、取一份擀开成一个小的长方形,用曲奇模具按下去,刻出一个带花纹边的长方形面皮备用。

10、将萨拉米香肠切丁混合软化的奶油奶酪成为内馅,领取一些花生酱混合切丁的草莓干成为另一种内馅,前者是咸口后者是甜口。

11、取少量内馅放在面皮上。

12、将面皮对折,并用饼干模具的边缘压出印记,使得面皮的四周压实,确保烤的过程中不会胀开。

13、将做好的一口酥表皮刷上蛋液,撒上芝麻用手轻轻按压。

14、烤箱预热170°,中层上下火,时间12-15分钟。

[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
食友成果:
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2016-2-13 11:58 回复
更新了
1楼 123网友 发表于 2009-4-14 11:32 回复
高筋面粉呢?干吗用啊
共有点评2篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航