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食友上传:茄汁鸡翅

作者:123网友 发表于 2020/1/13 7:14:00回顶部
1、材料:
(1)鸡中翅7根、水发香菇4朵、胡萝卜一根、青椒1/2个、红椒1/4个、洋葱50克左右、葱一根。
(2)生抽、老抽、耗油、番茄酱、盐、味精、食用油、白糖、黑胡椒面。

2、做法:
(1)水发香菇洗净,斜刀片成薄片,鸡翅上斜划两刀放盆里,放入一大勺料酒,1/4勺盐、一点黑胡椒粉码味30分钟
(2)炒锅烧热放油50克左右烧到6-7成热
(3)放入姜、葱爆锅再放入鸡翅,贴着锅底把鸡翅拨开,不要翻动太勤
(4)中大火爆到鸡翅呈金黄色
(5)放入香菇和鸡翅一起爆几分钟
(6)爆到香菇收水汽,放入一大勺料酒翻炒几下
(7)倒入300ml的水,依次放入一大勺生抽、1/2勺的老抽、一大勺蚝油、少许盐大火烧开后关小火焖烧30分钟左右
(8)放入切成宽1约.5cm、长约5cm的胡萝卜条,烧到胡萝卜断生
(9)放入2大勺番茄酱,1/4勺白糖
(10)烧到胡萝卜妑软,汤汁收浓铲起
(11)炒锅洗净,烧热放入30ml油烧到5-6成热
(12)到入洋葱爆锅
(13)放入青红椒快翻炒几下
(14)倒入烧好的鸡翅,放一点盐,烧3-5分钟,放一点味精就可起锅了。

查看『茄汁鸡翅』的详细制作方法

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