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食友上传:冰花饺子

作者:123网友 发表于 2019/12/8 9:13:00回顶部
材料:云南小瓜2个、猪肉滑250克、姜末少许、饺子皮500克、面粉1小匙、
调味料:芝麻油、蚝油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、干贝素或鸡精、

做法:
1、把云南小瓜洗干净,用萝卜刨刨成丝,倒入芝麻油拌匀。
2、把猪肉滑和调味料倒入,顺着一个方向用劲拌均匀,偷懒买了500克饺子皮。
3、把饺子皮加入馅包好,面粉加入12倍的清水开稀备用。
4、平底锅涂入一层薄薄的植物油,加入饺子慢火煎,煎至饺子有点发硬和变色,倒入面粉水加盖稍煎,煎至水干后在锅边倒入少许植物油马上息火,把碟子盖在饺子上,把锅反过来就是冰花饺子了。

提示:云南小瓜丝一定要用植物油拌匀,才能锁住云南小瓜的水份,至于用什么植物油就随自己喜好啦!调馅料的时候一定要顺着一个方向拌匀,这样才能让馅料粘着在一起不会散开。煎干水后加点植物油,饺子容易脱锅不会粘着裂开不好看。

查看『冰花饺子』的详细制作方法

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