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食友上传:大煮干丝

作者:123网友 发表于 2019/4/12 8:15:00回顶部
【备料】白豆腐干4大块 虾8只 豌豆苗1大把 姜3片 姜丝少许 高汤料1个 盐适量 料酒少许

【做法】
1、鲜虾剥皮去虾线,用料酒稍微腌渍一下;
2、豆干片薄片,然后切细丝;
3、放入开水中加少许盐微煮去除豆腥味;
4、虾仁入水中加入姜片煮熟捞出;
5、煮开水放入高汤料,放些姜丝和盐煮开;
6、另起锅放入豌豆苗烫大约30秒;
7、将豌豆苗捞出放入汤中;
8、立即放入虾仁和干丝再开后起锅即可。

【小提示】
1、最好是自己煮些高汤来做,味道更鲜美;
2、豌豆苗也可以用莴笋丝来替代,味道也很棒;
3、虾仁最好用鲜虾来做,如果用冻虾仁的话味道会打折扣;
4、干丝切的越细越好,我的刀工有待加强哈。

查看『大煮干丝』的详细制作方法

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