123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
首页 > 菜谱 > 食友分享 > 西湖醋鱼

食友上传:西湖醋鱼

作者:123网友 发表于 2019/4/12 7:52:00回顶部
【原料】鲈鱼一条
【调味料】酱油、醋、料酒、白砂糖、胡椒粉、姜末、葱丝、水淀粉

【做法】
1、鲈鱼处理干净后,从尾部下刀,横刀向头部片下鱼肉,将鱼身分成两份,带骨、头、尾部的叫雄片,另外一半叫雌片,在雌片的鱼肉上纵向划一刀,雄片的鱼皮上均匀的斜划5刀;
2、锅中倒入开水,依次放入雄片和雌片,大火煮2-3分钟;
3、捞出沥水,装盘备用;
4、原锅洗净,倒入适量煮鱼的汤,放入料酒、酱油、白砂糖、姜末、倒入水淀粉离火搅匀,加入醋搅匀;
5、将离火的汤汁浇在鱼身上,撒少许胡椒粉,葱丝即可。

【小提示】
1、煮鱼的汤放入水淀粉后,要离火搅芡,芡汁调匀后再加醋才好。
2、雌雄片还是有其存在的意义的,如果想要品经典味道还是要循规蹈矩。

查看『西湖醋鱼』的详细制作方法

食友点评回顶部
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句回顶部
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱分类