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食友上传:五味黄瓜条

作者:123网友 发表于 2019/1/30 15:44:00回顶部
主料:黄瓜
配料:干红辣椒、花椒、香醋、盐、糖、色拉油、麻油。

做法:
1、黄瓜洗净,切寸段,再一切4瓣。
2、装入盆中,撒入盐,拌匀,腌10分钟,杀出水,将水沥掉。
3、加入白糖、香醋。
4、炒锅烧热,加入色拉油,炸香花椒、辣椒,趁热倒入装黄瓜条的盆中。
5、加入麻油,拌匀。
6、放入冰箱,冷藏2个小时食用口感最佳。

制作小秘籍:
1、用盐杀出黄瓜中的水分,是为了更好的吸入调料的味道,这一步不能省略。
2、五味黄瓜条,突出的是酸甜,所以,要多放糖和醋。各种配料具体放多少量,可根据个人的口味调整。
3、要提前做出来,腌制2-4小时,才会更入味。
4、腌制过程中,还会出一些汤汁,味道也很好吆。

查看『五味黄瓜条』的详细制作方法

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