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食友上传:南瓜手擀面

作者:123网友 发表于 2019/5/9 17:02:00回顶部
操作步骤:
1、南瓜切片,面粉300g,水适量,盐少许。
2、南瓜上笼蒸熟。
3、打成南瓜泥。
4、面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感。
5、面粉中先加入南瓜泥,搅拌后感觉面团的湿度,再酌情加入水。面团尽量硬一些,因为醒面的过程,面团还会变软。用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜,醒最少40分钟。擀面的过程中如果感到费力,还可以增加醒面的时间,让面团变得更软一些再擀。面团需要到怎样的程度,全看个人的力道了。
6、醒好的面团,用玉米粉做薄面防粘,擀成厚薄均匀的大片。
7、面片上撒上一层玉米粉,折起来,切成自己喜欢的宽度。
8、再撒玉米粉,将面条抖散。
9、打卤的材料:鸡蛋3个,西红柿2个,香菇几个,菠菜几根,葱花适量。
10、西红柿切块,香菇切片。
11、锅中入油,打散的鸡蛋中放葱花,滑熟滑散盛出。
12、锅中放适量油,烧热后,下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边,下葱花炒香。
13、下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水,中火古都一小会儿。
14、加糖,盐等调味。倒入炒好的鸡蛋。
15、水淀粉勾芡。我爱的鸡蛋打卤就做好了。
16、最后一步,把南瓜面煮好,过凉不过凉看个人喜欢,吃的时候浇上鸡蛋打卤。

查看『南瓜手擀面』的详细制作方法
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