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食友上传:蒸饼卷菜

作者:123网友 发表于 2019/5/8 12:50:00回顶部
蒸饼材料:面粉,植物油,水。
卷菜材料:鸡蛋,老豆腐,猪肉,香菇,胡萝卜,绿豆芽,油豆皮,孜然等各种调味品适量。
可以根据口味和喜好来放菜,很自由随意的哈,我放的是自己比较喜欢的,全素的也可以

操作步骤:
1、面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中。
2、醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油,鸡蛋打散摊蛋皮。
3、老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄。
4、热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出。
5、蛋皮切细丝,煎好的豆腐切丁备用。
6、油豆皮,胡萝卜切丝,香菇切片。
7、醒好的面团分成乒乓球大小的剂子。
8、压扁,台面刷油,将压扁的剂子摞起来,摞一层刷一层油。
9、擀成直径约12cm的薄饼。这种方法有利于擀出厚薄均匀的薄饼,不易破,而且速度快哦
10、蒸锅垫笼布,上汽后大火蒸10-15分钟至熟,焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用。
11、锅中放油,烧热后放葱丝炝锅,翻炒胡萝卜丝和香菇。
12、下豆芽,油豆皮,继续翻炒至断生,调入少许糖。
13、接着放入豆腐丁,蛋皮,肉丝,调入比较多的孜然,盐调味,出锅。

查看『蒸饼卷菜』的详细制作方法

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