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食友上传:冬瓜茶

作者:123网友 发表于 2018/9/12 16:40:00回顶部
一、主要原料:干荷叶,冷冻鲜荷叶,红糖,生姜。
1、准备干荷叶1-2张;
2、冬瓜大半个,冷冻的鲜荷叶2张,生姜准备四片;
3、冷冻荷叶入凉水解化;
4、黄片糖两长块。也可以准备红糖,黑糖等。

二、制作步骤:
1、冬瓜将皮洗净后,皮和瓤一定保留,连皮连瓤一起切成小点的片或块。
2、干、鲜荷叶分别清洗干净后剪成小条,也可以只选其一。
3、生姜切片。
4、冬瓜及冬瓜的皮、瓤和荷叶、姜片,所有食材一起入锅,加入足够量的水。
5、用大火将其烧开5-8分钟左右,转中小火煲2小时,保持有点冒泡的小火状态。
6、加入黄片糖继续煲半小时关火。
7、用筛网过滤出残渣。
8、用硬勺很劲按压取汁彻底,干干的残渣就不要啦。
9、刚做的温热冬瓜茶别有风味,可根据自己口味兑温开水、凉开水或冰水、冰块享用吧。

三、储存:
1、将多余的冬瓜茶放入冰盒,冻成冰块,随时取冰块加水或加茶方可饮用。
2、将多余的冬瓜茶常温后放入瓶中密封,入冰箱冷冻室保存,若明天饮用,夜晚再移到冰箱冰藏室自然化冻,第二天放可饮用。我备了大、小两瓶,冷至常温后冻入冰箱,每晚提前拿出一瓶入冰箱的冷藏室准备第二天饮用。

[美味笔记]
1、切好的冬瓜也可加红糖拌匀,静置30分钟腌出水份后再加水与所有材料一起煲。
2、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶兑白开水稀释,浓淡依自己的口味调制。
3、根据自己身体情况与口味还可加桂圆干,红枣等食材同煮。
4、我做的糖的量偏少,我喜欢淡甜味的。最好选用大家所称的黑糖,黄糖,红糖为好。
5、最好准备不锈钢锅或砂锅。我用的是不锈钢锅。
6、千万记住冬瓜皮,冬瓜瓤和瓜籽都要入茶一起煲效果才好。
7、挑选冬瓜的时候要挑选表皮没有挂破的,有一层白霜的,并且同等体积比,较重的稍硬的冬瓜就是不错的。

查看『冬瓜茶』的详细制作方法

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