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食友上传:鸭架汤

作者:123网友 发表于 2018/2/11 11:13:00回顶部
准备材料:鸭架骨菠菜(或其他绿叶青菜)干平菇(已泡发好)豆腐皮 姜丝

制作:
1、汤锅底抹上少许油,放入姜丝爆香;
2、随后放入鸭架骨,小火翻炒,煸炒出鸭肉本身的油脂;
3、再放入平菇和切好的豆腐皮丝;
4、翻炒均匀之后加入热水;
5、大火烧开后,加入少许盐和料酒调味儿,去腥;
6、转小火炖煮半小时;
7、放入菠菜,煮至菠菜断生,即可。
 
鸭架汤煮起来不难,谁都能煮好端上来。要是注意了四个小细节,鸭架汤滋味儿更好,更适合盛夏来喝。
* 去除鸭架骨上多余的脂肪,特别是鸭腹部和尾部的脂肪,一定要全部切除。
* 汤锅抹一点点油爆香姜丝即可,倒入鸭架骨之后,翻炒,吐出鸭油。
* 加入热水,煮出来的汤汁更白。
* 搭配适宜青菜和豆制品等,荤素搭配,汤汁更营养。

查看『鸭架汤』的详细制作方法

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