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食友上传:粉蒸排骨

作者:123网友 发表于 2018/8/10 16:52:00回顶部
主料:猪胁排
辅料:大米 花椒
调味料:盐 白糖 老抽 生抽 油咖哩 六月鲜甜辣酱 鸡精 南乳汁 香油

做法:
1、将猪胁排洗净改刀成大小均匀的块状。
2、加入所有调味料搅拌均匀,腌制4小时(时间充裕可腌制一夜)。
3、将大米与花椒一起放到炒锅中,中火炒成浅黄色。
4、用搅拌机打成粗粒(用擀面杖压成粗粒也可)。
5、取竹蒸笼,包上锡纸(用荷叶效果更好),没有竹蒸笼可以把胁排平铺在盘子上。
6、将粗米粉、香油加入腌好的猪胁排中拌匀。
7、排放入蒸笼中,入蒸锅,水开后改中小火蒸80分钟至软糯。
8、出锅撒上葱花,原笼上桌即可。

查看『粉蒸排骨』的详细制作方法

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